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什么是餐饮品牌定位呢?姑奶奶是如何做到全国各地人人皆赞的?
来源: | 作者:pro5fb0e0 | 发布时间: 2019-06-17 | 1242 次浏览 | 分享到:
关于“餐饮品牌定位”这个词本身是一个专业术语,换一种大家能通俗易懂的语言来形容,定位的核心在于能够找到餐饮市场需求中的差异化策略,打造属于姑奶奶厨房自身的差异化策略。而围绕这个核心,姑奶奶厨房是从哪几个方面入手呢?


关于餐饮品牌定位这个词本身是一个专业术语,换一种大家能通俗易懂的语言来形容,定位的核心在于能够找到餐饮市场需求中的差异化策略,打造属于姑奶奶厨房自身的差异化策略。而围绕这个核心,姑奶奶厨房是从哪几个方面入手呢?

1.消费者年龄定位

我们产品的目标消费群体是年龄段是什么?是年轻人还是中老年?拿年轻人来说吧,也是能划分出不同年龄段的,是学生群体还是上班族?学生群体又能分中小学还是大学生,不同年龄段和社会层级,他们的消费方式、习惯和诉求都有着完全不同的需求,而我们所要做的就是明确我们的产品更适合什么年龄段的消费者。姑奶奶厨房打造“家的第二厨房”适应消费人群更为广泛,在姑奶奶厨房,可以同学聚餐、朋友聚会、家庭聚餐等多项聚餐活动,所以在消费定位上次,姑奶奶可谓是老少皆宜的一个项目。

2.餐饮品类定位

这一点类似于餐饮店面选址和餐饮空间设计,事实上这二者里头的学问也是和品牌定位息息相关的,为何这么说呢?答案很简单,我们卖什么类型的餐饮产品,最后生意好坏在一定程度上都会收到二者的影响。姑奶奶厨房主打江南精致小炒”,在品类上更偏向中餐私房菜系列,所以姑奶奶厨房不论在品牌打造或者餐饮空间设计上显得更为亲民,更富有江南风味。

3.餐饮空间定位

在餐饮空间定位上更多的去考虑家店的周边环境和消费群体,根据餐饮消费理念及定义来做定位。姑奶奶厨房作为“家的第二厨房”打造者,为消费者提供更贴近家的消费环境感,作为聚餐的首选餐饮,在空间上显得更为宽敞舒适,同时通过灯光及陈设装饰,将家的气氛烘托的淋漓尽致,使进店消费的客人婉如在家一般的富有温馨感和归属感。


4.餐饮消费定位

很多餐饮品牌的菜品确实不错,然而定价高于所在区域的消费水平,导致经营惨淡的实例也是很常见的。姑奶奶厨房是一家平民化消费的中式餐饮店,基于家的理念不仅打造出人人都爱的家庭私房菜,更以亲民的价格深入人心。好吃又实惠才是正真的“家的第二厨房”。

5.消费者饮食习惯定位

俗话说中国有八大菜系,然而细分的话远远不止这些,不同区域的生活习惯和地理环境的巨大差异,导致了每一个地方都有着各自的不同的饮食习惯。姑奶奶厨房以“江南菜系”为特色,其口感不仅深受全国各地人士的喜爱,同时也有着不错的口碑,在产品方面上可以很好的满足当地消费者的饮食习惯,在新店开业方面受欢迎度可想而知。

讲了这么多,相信大家对于姑奶奶厨房做餐饮品牌定位有了一个初步的了解,没错,今天所说的仅仅姑奶奶厨房准备工作,这些准备工作在姑奶奶称之为餐饮用户画像分析,而做这些工作的目的则是找到餐饮品牌差异化,在下一篇当中,我们就来跟大家讲讲姑奶奶是如何通过找品牌差异化,从而打造姑奶奶厨房的餐饮品牌核心竞争力。